硬質合金刨刀用於刨削加工、具有一個切削部分的刀具。 刨刀根據用途可分為縱切、橫切、切槽、切斷和成形刨刀等。刨刀的結構基本上與車刀類似，但刨刀工作時為斷續切削，受衝擊載荷。因此，在同樣的切削截面下,刀杆斷面尺寸較車刀大1.25～1.5倍，並採用較大的負刃傾角(-10°～-20°)，以提高切削刃抗衝擊載荷的性能。為了避免刨刀刀杆在切削力作用下產生彎曲變形，從而使刀刃啃入工件，通常使用彎頭刨刀。重型機器製造中常採用焊接-機械夾固式刨刀,即將刀片焊接在小刀頭上，然後夾固在刀杆上，以利於刀具的焊接、刃磨和裝卸。在刨削大平面時，可採用滾切刨刀，其切削部分為碗形刀頭。圓形切削刃在切削力的作用下連續旋轉，因此刀具磨損均勻，壽命很高。
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